立冬吃餃子的寓意是什么

立冬吃餃子的寓意

立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。

在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋：這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。

據(jù)傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。

另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。

立東的歷史

立冬是冬天的第一個節(jié)氣，代表立冬三月立冬。

立冬、立春、初夏、立秋統(tǒng)稱“四立”。

春種，夏云，秋收，冬藏，萬物春生，夏長，秋收，冬退。

立冬，意謂怒氣始止，萬物入身，儲藏狀態(tài)，草枯燥，刺身眠。

正如《蕭經(jīng)緯》所說：“指法，立冬，越冬，終，萬物收?！?/p>

關(guān)于四時的劃分，在中國傳統(tǒng)中，“十四節(jié)氣中的兩??個‘四禮’(立春、初夏、立秋、立冬)是四時的開始，而‘二分’(Vernal Equinox) ，秋分)和“二至”(夏至，冬至)是四個季節(jié)的開始，一個季節(jié)的中點具有明顯的天文意義。

全年的變化是一個持續(xù)的過程。也是陰陽轉(zhuǎn)換，這個取舍的過程，從量變到質(zhì)變。

在這個漸進的過程中，立春、初夏、立秋、立冬，又稱“四里”，是季節(jié)的開始，是二十四節(jié)氣的轉(zhuǎn)折點。

立冬是不是冬天了

字面上來說是這樣的，但是我國幅員遼闊，不同的地理位置，氣候不一樣，所以即使立冬了，有些地區(qū)氣溫依然很高。

狹義

立冬節(jié)氣后就是冬天了。

立冬，是冬季的第一個節(jié)氣，到了立冬節(jié)氣就標(biāo)志著冬季的正式建立。

廣義

低于10°以下的氣溫。

我國國境區(qū)域跨度大，就算除開華南沿海、青藏高原，其他地區(qū)也不是一同入冬的，古代以中原為尊，各種習(xí)俗也是由此傳承，而二十四節(jié)氣主要是根據(jù)黃淮地區(qū)設(shè)立，所以，入冬主要也是符合黃河、淮海一帶的氣候規(guī)律。而南方地區(qū)入冬稍晚。

立冬是冬天的開始嗎

1、立冬是冬天的開始。立冬是每年陽歷的十一月七日左右，預(yù)示著冬天的開始，是冬季的第一個節(jié)氣。

2、立冬在古代社會是民間“四時八節(jié)”之一，人們一般都要舉行祭祀活動。中國民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進補以度嚴(yán)冬的食俗。在南方，人們愛吃些雞鴨魚肉，在北方，人們愛吃餃子。