關(guān)于立冬當(dāng)天吃什么

立冬當(dāng)天吃什么

1、白菜

冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節(jié)。北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。

大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實(shí)，達(dá)不到豐收目的。過晚的話收獲稍不及時(shí)極就容易凍在地里。“立冬不起菜，別把老天怪”這句話說的就是立冬后的天氣變化多端，隨時(shí)都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后我們就會(huì)看到大白菜開始上市，冬儲(chǔ)大白菜也就正當(dāng)時(shí)。

2、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

3、生姜

生姜性熱，味辛，有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

4、白果/銀杏

立冬經(jīng)常吃些白果也是很好的選擇，因?yàn)榘坠菭I養(yǎng)極為豐富的補(bǔ)品。

銀杏素有“公孫樹”的美稱，因?yàn)樗纳L周期長，樹齡超過四十年才能大量結(jié)果。白果就是銀杏果實(shí)中的內(nèi)核的部分，古時(shí)因其外殼色白又稱“銀果”，形狀與杏仁比較類似。

因?yàn)橄『?，白果在宋代即是皇家的貢品，如今在日本、歐洲也有普遍的食用習(xí)慣。雖然白果的營養(yǎng)豐富，但它的代謝產(chǎn)物也含有微量的氫氰酸，因此每日需要控制攝入量，并且最好是熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補(bǔ)品之一，最簡單的食用方法可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。

5、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤腸補(bǔ)血的功能。

6、羊肉

在寒冬臘月里，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，于是身體就很容易出現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良等多種現(xiàn)象。冬季進(jìn)補(bǔ)的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血。

其中羊肉就符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則，所以羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食物。寒冬里吃過羊肉爐以后，冰凍的身體就會(huì)立刻溫暖起來哦，一身的寒氣也漸漸的消失。

立冬飲食原則

立冬時(shí)飲食調(diào)理是十分重要的，那么立冬有哪些不能忽視的飲食原則呢?讓我們一起了解一下吧。

多吃溫?zé)嵫a(bǔ)益食物

立冬后，民間有補(bǔ)冬的習(xí)俗。在寒冷的天氣中，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。

俗話說，立冬吃餃子。這是因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

除餃子外，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

值得注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，立冬的飲食側(cè)重點(diǎn)也有不同。

冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類。例如在重慶，雖然冬季的羊肉湯鍋會(huì)大賣，但也有不少市民選擇老鴨湯、雞湯等進(jìn)補(bǔ)。

減咸增苦

立冬后天氣漸冷，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，此時(shí)節(jié)應(yīng)補(bǔ)腎?？蛇m當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如米面制品等;可有意識(shí)地多吃一些補(bǔ)腎的食品，如山藥、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等，同時(shí)配以甘潤生津的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。

在飲食養(yǎng)生方面，要謹(jǐn)記“減咸增苦”的原則。冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽，適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、橘子等。

立冬養(yǎng)生要注意補(bǔ)充維生素

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，補(bǔ)充人體維生素需要。

立冬補(bǔ)冬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”

在補(bǔ)冬的同時(shí)，需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。

冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。

立冬應(yīng)該吃什么水果

1、柚子

柚子是一種典型的南方水果，酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富，含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，并有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解渴。

2、山楂

山楂也就是我們經(jīng)常說的山里紅。山楂中豐富的黃酮類及大量的維生素，能夠有效的阻止自由基的生成，增強(qiáng)身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開胃消食，增強(qiáng)消化功能的良藥。經(jīng)常吃山楂，可以長壽哦!

3、梨

民間流傳“幾顆杏桃三把火，日食梨不為多”的諺語，說明多食梨有益無害。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼，大便燥結(jié)癥較為適宜。還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個(gè)梨可有效緩解冬燥。

4、大棗

新鮮的大棗中含有豐富的維生素，尤其是大量的維生素C，能夠促進(jìn)體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。此外，大棗味甘性溫，還是補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的佳品哦!大棗含有大量的維生素C，它是一種有效的抗氧化劑，不僅能保持皮膚的彈性，還能抑制與阻斷皮膚黑色素的形成。

立冬的風(fēng)俗吃什么

蘿卜老鴨煲

蘿卜老鴨煲是非常正統(tǒng)的冬季滋補(bǔ)湯，一般說來，蘿卜在冬季的養(yǎng)生功效不亞于人參，老鴨和蘿卜的搭配能將二者的優(yōu)勢發(fā)揮到極致，此外，這款湯味道醇厚，香濃，適合一家人食用，就連挑食的孩子也會(huì)愛上它。這款湯也可以做成酸蘿卜老鴨煲，會(huì)更加開胃。

吃餃子

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从诮蛔又畷r(shí)的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故交子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

吃狗肉

冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉～狗狗是人類最好的伙伴)相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

吃赤豆糯米飯

在江南水鄉(xiāng)，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

吃大魚大肉

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的羊肉爐姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。而在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的羊肉爐姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。

喝羊肉湯

山東滕州，立冬時(shí)節(jié)，有喝羊肉湯的習(xí)俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對(duì)是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)以及豐富的熱量，御寒效果極佳。