大江南北除夕宴分別有哪些
大江南北除夕宴分別有哪些
老北京：豆醬兒和芥末堆兒
北京人的宴席必有魚和丸子，以及“芥末堆兒”、“豆兒醬”等壓桌的小菜。其中魚寓意“年年有余”，丸子則代表團(tuán)團(tuán)圓圓，“豆兒醬”與“芥末堆兒”一般會(huì)提前準(zhǔn)備好，除夕年夜飯直接切塊食用。過去老北京家家戶戶，年關(guān)將近就得準(zhǔn)備這道菜，用的是平時(shí)做肉時(shí)剔下來留存的肉皮，一年下來到年底能攢不少，這個(gè)時(shí)候正好用上。
制作豆兒醬，老北京叫做：“打豆兒醬”，它其實(shí)是一個(gè)普通的小涼菜，做起來有點(diǎn)費(fèi)功夫，但做好了能放很長(zhǎng)時(shí)間，臘八兒的時(shí)候打好，就在屋外頭凍著。吃豆兒醬的時(shí)候切一小盤，就著臘八醋，有的凍久了還帶冰碴兒的，拿來下酒特有滋味。豆兒醬里加了醬油，還有其它不少材料，冷卻凝固后很像琥珀，從半透明的凍中能看到里面的豆子、豆干和胡蘿卜等，賞心悅目，年味兒十足。
廣東：發(fā)菜蠔豉湯
廣東比較講究“好意頭”，除夕團(tuán)年飯?jiān)趺茨苌倭恕昂靡忸^”的菜呢?發(fā)菜蠔豉，寓意發(fā)財(cái)好市，是過年必備的湯水，如果家里是做生意的就更加要喝的。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特，蠔豉味濃郁。但是近年由于摟發(fā)菜的破壞極大，已經(jīng)禁止采集和銷售了，真發(fā)菜在市面上也較難買到。
福州：太平燕
福州在除夕會(huì)吃太平燕，酒店里一般是用肉燕，鵪鶉蛋，炸豬皮，豬心，花菜等等煮成的;在家中一般只有肉燕和蛋。其中用的蛋是鴨蛋，取福州方言中“壓亂”的諧音，寓意是新的一年會(huì)平平安安，只是鴨蛋有些太大不易食用，所以有時(shí)會(huì)用一些其他的蛋來代替。
四川：粑粑肉
粑粑肉也叫香碗、肉糕，是四川特有的一種漢族傳統(tǒng)美食、節(jié)日食俗。從古至今在當(dāng)?shù)亓鱾鳌Ｃ糠昴旯?jié)，家家戶戶都做粑粑肉作為節(jié)日餐桌的一道主菜。食用時(shí)取湯盆一個(gè)。按照個(gè)人愛好可以在湯盆底部墊上芋頭、黃花菜、菜頭、木耳、水發(fā)豌豆或者新鮮豌豆、酥肉等。將之前蒸好的肉切成小指粗細(xì)的薄片，轉(zhuǎn)圈碼放在墊菜的上面。湯盆中加入高湯至沒過肉片。上鍋大火蒸。出鍋時(shí)在表面撒上蔥花即可。
安徽：八寶菜
八寶菜是在江浙、在安徽一帶的一道有名的漢族傳統(tǒng)醬菜類美食。它又稱“如意菜”，富有如意、吉利、發(fā)財(cái)之意。此菜系紹興人“過年”、“祝?！焙统Α胺謿q”的必備之菜。色澤金黃，醬香味濃。通常來說，有白蘿卜、紅蘿卜、豆腐皮、醬瓜、花生、冬筍、木耳、香菇等八樣蔬菜和果物，菜切絲、果切丁，一起烹制而成。
八寶菜說起來容易，做起來可是很麻煩。首先準(zhǔn)備材料，就不是臨近過年可以做的，通常都會(huì)提前2—3周開始準(zhǔn)備，蘿卜要曬干、材料要切絲，家家戶戶都會(huì)烹制很大一鍋，整個(gè)春節(jié)，都需要用到它，幾乎每頓飯它都要上臺(tái)面?？梢姽こ讨拼蟆谛馁M(fèi)神。因此，八寶菜作為家宴“鎮(zhèn)家之寶”也是有其道理的。
除夕算不算法定節(jié)假日
除夕不算法定節(jié)假日。除夕是有放假的，但不是法定節(jié)假日，只能算公休。法定節(jié)假日，一般是指根據(jù)各國(guó)、各民族的風(fēng)俗習(xí)慣或紀(jì)念要求，由國(guó)家法律統(tǒng)一規(guī)定的用以進(jìn)行慶祝及度假的休息時(shí)間。法定節(jié)假日制度是國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)、文化制度的重要反映，涉及經(jīng)濟(jì)社會(huì)的多個(gè)方面，涉及廣大人民群眾的切身利益。國(guó)家法定節(jié)假日主要有元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)。
《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》
第二條
全體公民放假的節(jié)日：
(一)元旦，放假1天(1月1日);
(二)春節(jié)，放假3天(農(nóng)歷正月初一、初二、初三);
(三)清明節(jié)，放假1天(農(nóng)歷清明當(dāng)日);
(四)勞動(dòng)節(jié)，放假1天(5月1日);
(五)端午節(jié)，放假1天(農(nóng)歷端午當(dāng)日);
(六)中秋節(jié)，放假1天(農(nóng)歷中秋當(dāng)日);
(七)國(guó)慶節(jié)，放假3天(10月1日、2日、3日)。
2024大年三十為什么不放假了
2024大年三十不放假的原因是：除夕不屬于法定節(jié)假日。
根據(jù)國(guó)家法定節(jié)假日規(guī)定，2024年除夕不放假。雖然除夕是傳統(tǒng)節(jié)日，但為了保障公民的合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)秩序，國(guó)家法定節(jié)假日法規(guī)定，除夕不安排放假。不過，雖然除夕不放假，但可以通過調(diào)休、輪休等方式讓職工得到一定的休息和調(diào)整，以保障其身體健康和工作效率。同時(shí)，各單位和企業(yè)也可以根據(jù)實(shí)際情況，自行安排職工的休息時(shí)間。
2024除夕高速路免不免費(fèi)
2024年除夕高速路是免費(fèi)的。
根據(jù)國(guó)家重大節(jié)假日免收小型客車通行費(fèi)實(shí)施方案規(guī)定，2024年春節(jié)假期小型客車免費(fèi)通行時(shí)段為2月9日(除夕)00:00至2月17日(正月初八)24:00。
除夕什么時(shí)候開始取消放假的
2014年。在國(guó)務(wù)院修訂《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》中可知，2014春節(jié)放假安排通知，除夕不放假，除夕不再為法定假日，自然高速免費(fèi)也不再從除夕夜開始。除夕，為歲末的最后一天夜晚。歲末的最后一天稱為“歲除”，意為舊歲至此而除，另換新歲。